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おいしいレシピ

おいしいレシピ 詳細

料理種別主食
開催年2014

さんまと金平の卵丼 ー「さんま蒲焼(缶)と金平ごぼう」を利用してー

さんまと金平の卵丼 ー「さんま蒲焼(缶)と金平ごぼう」を利用してー

栄養価 (1人分)

エネルギー 572 kcal
タンパク質 21.3 g
食塩 2.3 g
食物繊維 4.0 g
コレステロール 250 mg

材料(1人分)

さんま蒲焼(缶)
50g
金平ごぼう
30g
長ねぎ
20g
生椎茸
10g
10g
しょうゆ
小さじ1杯
大さじ2杯
1個
三つ葉
5g
粉山椒
少々
ご飯
180g

作り方

(1) さんま蒲焼(缶)は、中身と汁を分けておく。さんまを縦に切る。
(2) 生椎茸の軸を取り、薄切りにします。長ねぎはななめ薄切りにする。三つ葉は2cmのざく切りにします。
(3) 鍋に、さんま蒲焼(缶)の汁、水、しょうゆ、酒を入れ、煮立てる。
(4) (3)に金平ごぼうと長ねぎ、椎茸を加え煮る。椎茸が軟らかくなったら、(1)のさんまを加えて1分ほど煮る。
(5) 卵を溶き(4)に回し入れ、ふたをする。半熟程度火が入ったら、火を止める。
(6) 器にご飯を盛り、その上に(5)をのせ、三つ葉を飾る。

一言コメント

お好みで粉山椒や一味唐辛子を薬味にすると味が引き立ちます。