栄養価 （1人分）
エネルギー 358 kcal
タンパク質 27.3 ｇ
食塩 2.6 ｇ
食物繊維 5.9 ｇ
コレステロール 83 mg
おいしいレシピ 詳細
料理種別主菜
開催年2012
かんたん石狩鍋 ー「鮭缶」を利用してー
材料（2人分）
鮭缶
180g
豆腐
100g
白菜
200g･･･[A]
大根
100g･･･[A]
にんじん
30g･･･[A]
玉ねぎ
80g･･･[A]
長ねぎ
40g･･･[A]
生椎茸
20g･･･[A]
えのき茸
50g･･･[A]
牛乳
30ml
味噌
30g
鮭缶汁＋水
300ml
バター
20g
粉山椒
少々
作り方
（1） 鮭缶の汁に水を加え300ccにし、味噌を溶かし、牛乳を加えて、鍋用のだし汁を作る。
（2） 白菜を３～４cm幅のそぎ切りにする。
（3） 大根と人参は１cm幅の半月切りにし、下茹でする。
（4） 玉ねぎは櫛形に切り、長ねぎは1cmくらいの斜め切りにする。
（5） 椎茸とえのき茸の石づきをとり、ゴミを洗い流す。
（6） 豆腐は４等分に切る。
（7） 鮭缶の鮭と豆腐を崩さないよう、[A]の具材とともに鍋に並べ、（1）のだし汁を流し入れる。
（8） バターを鍋の中央にのせ、蓋を閉めて火にかける。
（9） 野菜と豆腐に火が通ったら出来上り。
一言コメント
常備食となる鮭缶に野菜やきのこをたっぷり加え、石狩鍋にしました。 生の鮭が手に入らなくても、缶詰でも代用できます。 また、野菜類は味噌汁の具になる食品なら何でも合います。
