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おいしいレシピ

おいしいレシピ 詳細

料理種別主食
開催年2011

ちらし稲荷寿司  ー「いなり寿司」を利用してー

ちらし稲荷寿司  ー「いなり寿司」を利用してー

栄養価 (1人分)

エネルギー 460kcal
タンパク質 21.2g
食塩 2.2g
食物繊維 5.0g
コレステロール 6mg

材料(1人分)

いなり寿司
小3個
ちらしの具
 
胡瓜
10g
れんこん
15g
米酢
少々
オクラ
1/2本
食塩
ひとつまみ
1/2個
植物油
少々
ツナ(缶)
20g
マヨネーズ
5g
鮭フレーク
10g
いくら
10g
スライスチーズ
6g
えだ豆
6粒
めかぶ
20g
白ごま(炒り)
適宜
甘酢生姜
5g

作り方

(1) 胡瓜は斜めに薄切りし、1人3枚用意する。れんこんは厚さ2mmのいちょう切りにし、茹でて酢をかけておく。
(2) オクラに塩をまぶし、まな板の上で板ずりしうぶ毛を取る。さっと茹でてから輪切りにする。
(3) 塩ゆでの枝豆をサヤから出しておく。
(4) ツナ缶の汁を切り、マヨネーズで軽く和える。
(5) 芽かぶはポン酢で薄く味付けをする。
(6) 卵を割り、よく溶きほぐしてから、テフロン加工のフライパンで手早く炒める。
(7) いなり寿司の油揚げの口を開く。油揚げの折りたたみ部分が長ければ、端を外側に折り返す。
(8) 稲荷ずしの入り口の部分に、お好みで具材を彩りよく盛り付ける。
【組合せ例】
★ 胡瓜・いくら・れんこん・炒り卵・おくら
★ 胡瓜・鮭・れんこん・芽かぶ・おくら
★ 胡瓜・チーズ・ツナ・枝豆

一言コメント

手巻き寿司のようにお好みの具材を、いなり寿司に飾りましょう。冷蔵庫に残こっている野菜を浅漬けにして飾っても、食感が良く美味しくなります。市販のいなり寿司は味付けが濃いので、具材には味の薄いものを選びましょう。