おいしいレシピ

作り方

（1） なすのヘタを切り、ピーラーで皮を縞目にむく。縦半分に切り、斜めに薄く切る。
（2） フライパンでなすを炒め、シンナリしたらチンジャオロースを加え、混ぜ合わせる。
（3） 水溶き片栗粉を（2）に回しかけ、トロミがついてまとまったら、容器に広げて冷まし、4等分しておく。
（4） 春巻の皮の角が手前になるように広げ、（3）のあんを細長くのせ、手前からひと巻きし、左右を折り、さらにひと巻きする。
（5） 春巻の皮の縁を、小麦粉を水で溶いた糊で止める。残りも同じ様に包む。
（6） フライパンにサラダ油を分量より多めに入れ、加熱する。
（7） （5）の春巻を並べ、中火で焼き、焼き色がついたら裏面も焼く。
（8） 皿に洗ったサニーレタスを敷き、上に春巻を盛る。
（9） 練り辛子や酢醤油はお好みでつける。