卵豆腐の野菜あんかけ　ー「卵豆腐」「カット野菜」を利用してー

おいしいレシピ詳細

料理種別主菜

開催年2016

卵豆腐の野菜あんかけ　ー「卵豆腐」「カット野菜」を利用してー

卵豆腐

[カット野菜]オクラ

栄養価（1人分）

エネルギー：58kcal
タンパク質：3.8g
食塩：0.5g
食物繊維：1.2g
コレステロール：110㎎

材料（1人分）

卵豆腐

100g

[カット野菜]

　・大根

40g

　・にんじん

　・レタス

　・水菜

　・レッドキャベツ

オクラ

1本（10g）

卵豆腐つゆ

20ml

水

30ml

片栗粉

小さじ1杯弱

作り方

（1）鍋に卵豆腐つゆと水を入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
（2）（1）の鍋にカット野菜を加え、火を止め、野菜あんを作る。
※野菜に余熱で火を通す。
（3）オクラを茹で、冷水にとって冷ましてから、輪切りにする。
（4）器に半分に切った卵豆腐を盛り付け、（2）の野菜あんをかけ、（3）のオクラを飾る。