おいしいレシピ

作り方

（１） 切り干し大根は流水でもみ洗いをし、かぶるくらいの水につけて10分ほどおき戻す。
（２） 油揚げは幅1cm、にんじんは長さ4cmの短冊切りにする。
（３） 椎茸は軸を取って薄切りにし、小ねぎは小口切りにする。
（４） （１）の切り干し大根の水気をしっかり絞り、食べやすい長さにざく切りする。
（５） 鍋にサラダ油を熱し、切干し大根とにんじんを炒め、軟らかくなったら椎茸と油揚げを加えて炒める。
（６） だし汁と砂糖、しょうゆを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮含める。
（７） 器に盛り、小ねぎを散らす。