栄養価 （1人分）
エネルギー：80kcal
タンパク質：2.9g
食塩：1.2g
食物繊維：3.2g
カルシウム：75mg
おいしいレシピ 詳細
料理種別副菜
開催年2018
ひじきと油揚げの煮物 ～作っておくと便利なお総菜
材料（4人分）
ひじき（乾燥）
20g
にんじん
40g
油揚げ
20g (1枚)
サラダ油
8g (小さじ2)
だし汁
200ml･･･[A]
砂糖
12g (小さじ1)･･･[A]
酒
20g (小さじ1)･･･[A]
しょうゆ
24g (小さじ4)･･･[A]
えだ豆
20g (さや付き35g)
作り方
（１） ひじきは洗って、たっぷりの水に20〜30分つけて戻す、ひじきがふっくらしたらザルにあげて水気を切る。
（２） にんじんは長さ3cmの細切りにし、油揚げは幅0.5cmの短冊切りにする。
（３） 枝豆は5分ほど茹でて、さやから出しておく。
（４） 鍋にサラダ油を熱し、ひじきとにんじんを炒め、にんじんが軟らかくなったら油揚げを加える。
（５） [A]を回し入れ、煮汁がほとんどなくなるまで、中火で混ぜながら煮含め、（３）の枝豆を加える。
一言コメント
ひじきは栄養価が高く、細長い茎の部分の歯ごたえのある「長ひじき」と葉や芽の部分の口当たりが良く軟らかい「芽ひじき」があります。
油揚げの代わりに茹で大豆やひき肉、さつま揚げなどでも美味しく、タンパク質も取れます。
